În medicina din Extremul Orient se foloseşte ciuperca Shiitake de milenii pentru echilibrarea sistemului imunitar şi pentru tratarea slăbiciunii. Conform datelor literare aceasta ajută la menţinerea condiţiei bune şi a sănătăţii. Învigorează producerea de colagenă, leagă radicalii liberi şi accelerează înnoirea pielii, reducând efectele radioterapiilor. Este o sursă naturală de proteine, vitamine şi microelemente.

Se recomandă consumarea de 5 bucăţi (aprox. 20g) ciuperci zilnic, pe care le pregătim în felul următor: Lăsăm ciupercile să se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ 1 oră, apoi turnăm apă rece peste ele. Le tăiem în bucăţi mai mari, astfel putem să le pregătim împreună cu orice fel de mâncare (de ex. tocană cu carne de vânat).



Supă tradiţională de pui cu ciuperci

Ingrediente (pentru 1 persoană): 1 pulpă de pui, 5 bucăţi de ciupercă shiitake, 6 boabe jujuba, 1 pachet cu rădăcini ginseng, o jumătate de căţei de usturoi, 2 felii de ghimbir, sare după gust. Înmuiem şi tăiem ciupercile . Tăiem pulpa de pui în patru părţi egale, apoi o prăjim pe jumătat. Luăm carnea pregătită pe jumătate şi o fierbem în 1,5 litri de apă pe flacără mare într-un alt vas împreună cu restul ingredientelor tăiate în felii. După fierbere mai gătim încă 40 de minute pe flacără mică. Supa preparată o servim caldă.