Turmericul (Curcuma longa) este o plantă erbacee cunoscută în principal pentru conţinutul său de curcumină, un compus activ cu multiple proprietăţi benefice pentru sănătate. Consumat sub formă de pulbere sau suplimente, turmericul este folosit de mii de ani în medicina tradiţională indiană (Ayurveda) datorită efectelor sale antiinflamatorii şi antioxidante.

 

Beneficii pentru sănătate:

Reducerea inflamaţiei: Curcumina din turmeric are proprietăţi puternice antiinflamatorii şi poate ajuta la reducerea inflamaţiei cronice, care este legată de diverse afecţiuni, cum ar fi artrita.

Îmbunătăţirea digestiei: Are efecte benefice asupra sistemului digestiv, ajutând la reducerea balonării şi îmbunătăţirea proceselor digestive.

Proprietăţi anticancerigene: Unele studii sugerează că turmericul poate ajuta la prevenirea şi combaterea anumitor tipuri de cancer datorită efectului său de combatere a celulelor tumorale.

 

 

Curcumina, compusul activ al turmericului, are efecte antiinflamatorii dovedite în mai multe studii clinice şi preclinice. Două studii relevante în această privinţă sunt următoarele:

Studiul 1: "Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health" (2017)
În acest studiu, cercetătorii au evidenţiat efectele antiinflamatorii ale curcuminei, un polifenol prezent în turmeric. Studiul a analizat cercetările disponibile şi a concluzionat că turmericul are un impact semnificativ în reducerea inflamaţiei prin inhibarea mai multor căi inflamatorii, inclusiv NF-kB şi COX-2, care sunt implicate în procesele inflamatorii cronice. De asemenea, curcumina s-a dovedit eficientă în reducerea markerilor inflamatori precum interleukinele şi factorii de necroză tumorală (TNF-alfa).

Studiul 2: "Efficacy of curcumin in the management of rheumatoid arthritis: A systematic review and meta-analysis" (2016)
În acest meta-studiu, cercetătorii au analizat mai multe studii clinice randomizate pentru a evalua eficienţa curcuminei în tratamentul artritei reumatoide. Rezultatele au demonstrat că administrarea curcuminei a dus la o scădere semnificativă a durerii şi a rigidităţii articulare, semnele caracteristice ale inflamaţiei cronice în această afecţiune. Curcumina a fost eficientă în reducerea markerilor inflamatori, iar în unele cazuri, efectele sale au fost comparabile cu cele ale medicamentelor antiinflamatoare non-steroidiene (AINS), dar fără efectele secundare asociate cu acestea.
 

 

Mecanismul de acţiune al curcuminei în reducerea inflamaţiei: Curcumina acţionează prin mai multe mecanisme:

Inhibarea NF-kB: Aceasta este o cale de semnalizare importantă în activarea inflamaţiei cronice. Curcumina blochează activitatea NF-kB, reducând astfel producţia de citokine inflamatorii.
Inhibarea COX-2: Curcumina inhibă enzima cicloxigenaza-2 (COX-2), responsabilă pentru sinteza prostaglandinelor inflamatorii.
Reducerea nivelurilor de TNF-alfa şi IL-6: Curcumina scade nivelurile de TNF-alfa şi interleukina 6 (IL-6), care sunt factori cheie în răspunsul inflamator sistemic.
 

Concluzie: Pe baza studiilor menţionate, curcumina, principalul compus activ din turmeric, are efecte antiinflamatorii semnificative şi poate fi utilizată ca supliment în tratamentele pentru afecţiuni inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoidă sau alte condiţii inflamatorii. Totuşi, este important de menţionat că biodisponibilitatea curcuminei este destul de scăzută, iar suplimentele cu curcumină combinată cu piperină (un compus din piper) pot spori absorţia şi eficienţa acestora.

 

 

Reţete cu Turmeric

1. Latte cu turmeric (Golden Milk)

Un remediu tradiţional indian, cunoscut pentru efectele sale antiinflamatorii şi relaxante, perfect pentru o seară liniştită.

Ingrediente:

1 cană de lapte (sau lapte vegetal)
1/2 linguriţă de turmeric pudră
1/2 linguriţă de scorţişoară
1 linguriţă de miere
1 praf de piper negru (pentru a spori absorbţia curcuminei)
Instrucţiuni:

Încălzeşte laptele într-o cratiţă.
Adaugă turmeric, scorţişoară şi piperul negru şi amestecă bine.
Lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute.
Strecoară băutura şi îndulceşte cu miere.
Savurează această băutură caldă înainte de culcare pentru un somn liniştit şi beneficii antiinflamatorii.
 

2. Curry cu legume şi turmeric

Un preparat delicios şi sănătos, plin de vitamine şi minerale.

Ingrediente:

1 cană de orez basmati
1 morcov tăiat cuburi
1 cartof dulce tăiat cuburi
1 cană de conopidă
1 lingură de ulei de cocos
1 linguriţă de turmeric
1/2 linguriţă de coriandru măcinat
1/2 linguriţă de garam masala
Sare şi piper după gust
1 cană de lapte de cocos
Instrucţiuni:

Găteşte orezul conform instrucţiunilor de pe pachet.
Într-o tigaie mare, încălzeşte uleiul de cocos şi adaugă morcovul, cartoful şi conopida. Sotează-le până se înmoaie puţin.
Adaugă condimentele (turmeric, coriandru, garam masala) şi amestecă bine.
Adaugă laptele de cocos şi lasă să fiarbă la foc mic până legumele sunt fragede şi sosul s-a îngroşat.
Serveşte curry-ul cu orezul pregătit.
 

 

Concluzie:

Turmericul este o plantă cu numeroase beneficii pentru sănătate, iar în zilele noastre este uşor de integrat în alimentaţie prin reţete simple şi gustoase. Indiferent dacă îl foloseşti în băuturi sau preparate culinare, turmericul aduce nu doar un plus de gust, ci şi numeroase avantaje pentru organism.